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EL REINO FUNGI Y LA BIOTECNOLOGÍA HONGOS FUNCIONALES QUE ESTÁN REDEFINIENDO LA SALUD

INTRODUCCIÓN: Los hongos, integrantes esenciales del reino Fungi, sostienen el equilibrio de losecosistemas al reciclar nutrientes, regenerar suelos y establecer redes invisibles de vida(Micelio). Más allá de su papel ambiental, varias especies han despertado un crecienteinterés científico por sus efectos positivos en la salud humana. El Reishi (Ganodermalucidum), la Melena de león (Hericium erinaceus), el Cordyceps militaris, el Chaga (Inonotusobliquus)

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🌿 ¿Por qué las empresas en Colombia apuestan por la biotecnología alimentaria basada en hongos?

La biotecnología está transformando la forma en que producimos, consumimos y entendemos los alimentos. En Colombia, cada vez más empresas están viendo el potencial de aliarse con startups y centros de innovación que trabajan con tecnologías disruptivas, como la que desarrollamos en Aitia Biotech: productos alimenticios basados en el estudio de los hongos. Pero ¿por qué tanto interés en este

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